Primi
Conchiglioni ripieni con zucca e robiola di Roccaverano
Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 Dose: per 4 persone Ingredienti: 300 gr di conchiglioni 450 gr di zucca pulita (preferibilmente qualità mantovana) 150 gr di robiola di Roccaverano Olio Sale Pepe Preparazione: Iniziamo dal tagliare la zucca a piccoli pezzetti…
Gnocchi con timo limonato, taccole e cozze
Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 1 kg di patate 300 gr di farina 1 uovo Timo limonato 1/2 kg Cozze Taccole o fagiolini corallo Preparazione: Iniziamo dal far bollire le patate per 40 minuti (facciamo…
Linguine all’astice e zabaione di pomodorini
Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 astici 350gr di linguine 1 spicchio di aglio 250 gr di pomodorini datterini gialli Olio extra vergine di oliva Sale 1/2 bicchiere di Brandy o Cognac Prezzemolo Preparazione: Riempiamo…
Insalata di pasta con pomodorini gialli, branzino e salsa mediterranea
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 300 gr di filetto di branzino 350 gr di pasta 1 mazzetto di aromi (timo, prezzemolo, basilico, menta) Pomodorini gialli 1 spicchio di aglio (senza anima) 150 gr di…
Pasta fredda alla greca
Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 250 gr di pasta 4 zucchine 150 gr Feta greca Menta Sale Olio Preparazione: Procediamo con il tagliare le zucchine a funghetti e cuciniamole in padella con un filo di…
Risotto al prosecco con calamaretti e zest di limone
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 2 calamari 350 gr di riso Carnaroli 50 gr di burro 2 cucc. ai di soffritto 500 ml di brodo vegetale bollente 1 bicchiere di prosecco q.b. sale 1…
Pomodori ripieni
Preparazione: 20 minuti Dosi: per 5 pomodori Cottura: 50′ Ingredienti: 5 pomodori rossi rotondi grandi 200 gr di riso vialone nano q.b. basilico fresco olio sale 1 cucc.aio di parmigiano grattugiato (facoltativo) Preparazione: prepariamo i pomodori: dopo averli lavati,…
Cous cous di riso venere integrale con frutti e asparagi di mare
Preparazione: 30′ Cottura: 10′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di cozze 300 gr di fasolari 300 gr di vongole 300 gr di gamberi 50 gr d asparai di mare 2 zucchine 1/2 bicchiere di acqua q.b. olio 150 gr…
Vellutata di fave e vongole
Preparazione: 30′ Cottura: 40′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 500 gr di fave (possibilmente sgusciate) 1 patata media q.b. soffritto 1 kg di vongole q.b. acqua bollente q.b. olio q.b. sale q.b. pepe Preparazione: prendiamo le vongole e mettiamole in una…
Arancin* di persico
Preparazione: 1h Cottura:45′ Dosi: 8 pezzi da 100gr Ingredienti: per il riso 1 cucc.ino di brodo granulare di pesce 250 gr di riso 2 foglie di alloro 20 gr di burro 1 bustina di zafferano q.b. sale per il ripieno:…
