A base di pesce
Pasta con alici e finochietto alla siciliana
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: Preparazione: P.s. Per una nota di freschezza in più al piatto, prova ad aggiungere alla fine una leggera grattugiata di scorza di limone. Il suo profumo si sposa benissimo con…
spaghetti al sugo di granchi
Preparazione: 15 minuti Dosi: 4 persone Cottura: 30 minuti Ingredienti: 4 granchi grandi (circa 1 kg) 350 gr di spaghetti salsa di pomodoro 4 pomodorini freschi prezzemolo sale olio aglio Preparazione: iniziamo dal pulire i granchi: sciacquiamoli sotto l’acqua corrente…
Spaghettone con zucchine, capperi e tonno
Preparazione: 30′ Cottura:15′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di spaghettoni 2 trancetti di tonno sott’olio una manciata di capperi 2 zucchine olio sale 1 spicchio di aglio Preparazione: iniziamo dal lavare le zucchine, pulirle e togliere (se sono medio/grandi)…
Tagliolini con branzino, zucchine e cipolla rossa
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 filetti di branzino 3 zucchine 250 gr di tagliolini 1 cipolla rossa media prezzemolo olio sale Preparazione: mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua; a questo punto iniziamo dal…
Calamarata di zucchine, funghi e salmone
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di calamarata 200 gr di funghi misti freschi 2 zucchine medie chiare 1 trancio di salmone 100 gr di formaggio fresco spalmabile olio sale Preparazione: iniziamo dal preparare…
Risotto siero di latte di mozzarella, cime di rapa e bottarga di muggine
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1l di siero di latte di mozzarella di bufala 200 gr di cime di rapa cotte al vapore o sbollentate bottarga di muggine 1 noce…
Risotto al nero di seppia e besciamella con ricotta salata
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1 scalogno 50 gr di burro + una noce di burro 1 l di fumetto di pesce o brodo vegetale 10 gr di nero di…
Spaghetti con colatura di alci
Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di spaghetti colatura di alici aglio pane grattugiato prezzemolo olio sale Preparazione: per prima cosa tostare il pangrattato sul fuoco mettendo 4 cucchiai di pangrattato in una padella…
Spaghetti al tonno e olive
Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di pasta tipo spaghetti 500 gr di salsa di pomodoro 200 gr di tonno sgocciolato 1/2 cipolla olive sale olio Preparazione: iniziamo dal prendere la pentola per cucinare…
Linguine al nero di seppia
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350gr di linguine 2 bustine di nero di seppia (circa 40 gr) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 600 gr di seppie da pulire (se hanno le sacche di nero…
