Primi
Pasta con alici e finochietto alla siciliana
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: Preparazione: P.s. Per una nota di freschezza in più al piatto, prova ad aggiungere alla fine una leggera grattugiata di scorza di limone. Il suo profumo si sposa benissimo con…
Gnocchi viola
Preparazione: 1h Cottura: 15′ Dosi: per 4 persone Ingredienti: • 600 g di patate viola • 150 g di farina • 1 uovo • 1 noce di burro • Zafferano • 1 cucchiaio di farina (per la salsa) • Sale…
spaghetti al sugo di granchi
Preparazione: 15 minuti Dosi: 4 persone Cottura: 30 minuti Ingredienti: 4 granchi grandi (circa 1 kg) 350 gr di spaghetti salsa di pomodoro 4 pomodorini freschi prezzemolo sale olio aglio Preparazione: iniziamo dal pulire i granchi: sciacquiamoli sotto l’acqua corrente…
Ravioli con ricotta, porro e menta con pesto di piselli
Preparazione: 1 h Cottura: 10′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di farina 3 uova 400 gr di ricotta 1 porro 400 gr di piselli freschi pecorino olio sale Preparazione: per prima cosa sgraniamo i piselli e mettiamoli da parte;…
Vellutata di zucchine
Preparazione: 20′ Cottura:15′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di zucchine verde chiaro acqua (a coprire poco più di un dito le verdure) 1/2 cipolla sale olio curcuma Preparazione: prendiamo le zucchine e la cipolla, laviamole e puliamole, tagliamo a…
Spaghettone con zucchine, capperi e tonno
Preparazione: 30′ Cottura:15′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di spaghettoni 2 trancetti di tonno sott’olio una manciata di capperi 2 zucchine olio sale 1 spicchio di aglio Preparazione: iniziamo dal lavare le zucchine, pulirle e togliere (se sono medio/grandi)…
Tagliolini con branzino, zucchine e cipolla rossa
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 filetti di branzino 3 zucchine 250 gr di tagliolini 1 cipolla rossa media prezzemolo olio sale Preparazione: mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua; a questo punto iniziamo dal…
Calamarata di zucchine, funghi e salmone
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di calamarata 200 gr di funghi misti freschi 2 zucchine medie chiare 1 trancio di salmone 100 gr di formaggio fresco spalmabile olio sale Preparazione: iniziamo dal preparare…
Spaghettone con pomodorino giallo pancetta e granella di pistacchi
Preparazione: 20 minuti Cottura:15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di pasta tipo spaghettone 150 gr di pancetta affumicata 1/2 litro di passata di pomodoro giallo 10 pomodorini gialli interi olio sale granella di pistacchi Preparazione: iniziamo dal sugo…
Risotto siero di latte di mozzarella, cime di rapa e bottarga di muggine
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1l di siero di latte di mozzarella di bufala 200 gr di cime di rapa cotte al vapore o sbollentate bottarga di muggine 1 noce…
