Pesce
Polpo alla spagnola
Preparazione: 15 minuti Cottura: 60 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 1,5 kg di polpo pulito 400 gr di patate prezzemolo paprica dolce paprica piccante 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro olio Preparazione: iniziamo dal preparare il polpo: prendiamo una padella…
Polpetti affogati
Preparazione: 60 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 800 gr di moscardini 500 gr di pomodorini gialli 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo prezzemolo aglio peperoncino 1/2 bicchiere di acqua Preparazione: iniziamo dal prendere i moscardini…
Polpettine di calamari
Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 4 calamari medi 50 gr di mollica di pane raffermo 20 olive sale prezzemolo 1 uovo olio di girasole aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato pangrattato latte Preparazione: prendete la…
Persico in crosta di patate
Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 1 filetto di persico (circa 500 gr) 3 patate medie timo sale olio Preparazione: prendete il persico e controllate che non ci siano lische, in tal caso levatele con l’aiuto…
Salmone con pomodorini secchi e capperi
Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 2 persone Ingredienti: 2 tranci di salmone capperi 20 pomodorini secchi olio Preparazione: prendiamo i pomodorini secchi e laviamoli sotto l’acqua corrente in modo tale da eliminare i residui di sale in eccesso;…
Calamari ripieni di indivia
Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 4 calamari (circa 1 kg) 2 piedi di indivia (circa 800 gr) 1 uovo sale olio 50 gr di olive 50 gr di pinoli 4 alici sott’olio 1 spicchio di…
Orata in crosta di sale
Preparazione: 10 minuti Cottura: 50 minuti Dosi: 2 persone Ingredienti: 1 orata pulita 1,5 kg di sale grosso Erbe aromatiche Spezie Preparazione: Prendiamo l’orata già pulita, sciacquiamola sotto l’acqua in modo da eliminare ogni residuo; Tritiamo le nostre spezie e/o…
Polpo con patate allo zafferano
Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: Polpo 600 gr Concentrato di pomodoro 300 gr di patate 1 bustina di zafferano 10 gr di burro 100ml di latte Sale Noce moscata Formaggio grattugiato Preparazione: Iniziamo dal pulire…
filetto di merluzzo croccante
Preparazione:20′ Cottura:10′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 4 filetti di merluzzo farina 1\2 bicchiere di acqua 1 limone (succo) olio sale 10 mandorle origano Preparazione: tagliate i filetti di merluzzo a pezzi grandi, basterà tagliarli a metà o al massimo in…
MERLUZZO IN UMIDO
Preparazione:1h Cottura:30′ Dosi:4 perosne Ingredienti: 400gr polpa di merluzzo 200 gr zucca olive di gaeta porro 5 pomodori datterini q.b sale capperi Preparazione: prendete una padella e iniziate facendo soffriggere il porro; unite i capperi, le olive denocciolate, la zucca…
