Secondi
Insalata d’inverno
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: per 2 persone Ingredienti: • 300 g di fagiolini • 400 g di zucca mantovana • 100 g di castagne bollite • Aceto balsamico • Olio extravergine d’oliva • Sale Preparazione: 1. Iniziamo…
Frittata di patate con prosciutto e provola
Preparazione: 40 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: 4persone Ingredienti: 6 uova 2 patate medio/grandi provola a fette sale glassa all’aceto balsamico prosciutto cotto a fette olio Preparazione: iniziamo dal cucinare le patate: puliamo le patate e tagliamole a cubetti, bolliamole…
Okonomiyaki
Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 200 g farina per okonomiyaki 150 ml acqua 1 cucchiaino di lievito 2 uovo 1/2 cavolo maionese glassa di aceto balsamico alla soia katsuobushi (fiocchi di tonnetto striato essiccato) Preparazione:…
Polpo alla spagnola
Preparazione: 15 minuti Cottura: 60 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 1,5 kg di polpo pulito 400 gr di patate prezzemolo paprica dolce paprica piccante 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro olio Preparazione: iniziamo dal preparare il polpo: prendiamo una padella…
Polpetti affogati
Preparazione: 60 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 800 gr di moscardini 500 gr di pomodorini gialli 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo prezzemolo aglio peperoncino 1/2 bicchiere di acqua Preparazione: iniziamo dal prendere i moscardini…
Polpette di melanzane
Preparazione: 30 minutiCottura: 10 minutiDosi: 4 persone Ingredienti: 4 melanzane grandi 2 uova 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Sale Olio di girasoli Pane grattugiato Preparazione Prendiamo le melanzane, puliamole tagliando le estremità e tagliamole a pezzi; Lasciamo in immersione con…
Polpettine di calamari
Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 4 calamari medi 50 gr di mollica di pane raffermo 20 olive sale prezzemolo 1 uovo olio di girasole aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato pangrattato latte Preparazione: prendete la…
Verdure filanti
Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 h Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di zucca mantovana 500 gr di spinaci surgelati o 1,5 kg freschi 125 gr di mozzarella formaggio grattugiato sale pepe olio Preparazione: iniziamo dal pulire la zucca togliendo…
Quaglie ripiene di zucca e pistacchi con salsa agli agrumi
Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 ora Dosi: 4 persone Ingredienti: 4 quaglie pulite 170 gr di zucca tipo mantovana 70 gr di pane raffermo 25 gr di pistacchi (non salati) 1 uovo 1 arancia 1 pompelmo 4 mandarini 20 gr…
Persico in crosta di patate
Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 1 filetto di persico (circa 500 gr) 3 patate medie timo sale olio Preparazione: prendete il persico e controllate che non ci siano lische, in tal caso levatele con l’aiuto…
