A base di pesce
Linguine all’astice e zabaione di pomodorini
Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 astici 350gr di linguine 1 spicchio di aglio 250 gr di pomodorini datterini gialli Olio extra vergine di oliva Sale 1/2 bicchiere di Brandy o Cognac Prezzemolo Preparazione: Riempiamo…
Insalata di pasta con pomodorini gialli, branzino e salsa mediterranea
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 300 gr di filetto di branzino 350 gr di pasta 1 mazzetto di aromi (timo, prezzemolo, basilico, menta) Pomodorini gialli 1 spicchio di aglio (senza anima) 150 gr di…
Risotto al prosecco con calamaretti e zest di limone
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 2 calamari 350 gr di riso Carnaroli 50 gr di burro 2 cucc. ai di soffritto 500 ml di brodo vegetale bollente 1 bicchiere di prosecco q.b. sale 1…
Cous cous di riso venere integrale con frutti e asparagi di mare
Preparazione: 30′ Cottura: 10′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di cozze 300 gr di fasolari 300 gr di vongole 300 gr di gamberi 50 gr d asparai di mare 2 zucchine 1/2 bicchiere di acqua q.b. olio 150 gr…
Vellutata di fave e vongole
Preparazione: 30′ Cottura: 40′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 500 gr di fave (possibilmente sgusciate) 1 patata media q.b. soffritto 1 kg di vongole q.b. acqua bollente q.b. olio q.b. sale q.b. pepe Preparazione: prendiamo le vongole e mettiamole in una…
Arancin* di persico
Preparazione: 1h Cottura:45′ Dosi: 8 pezzi da 100gr Ingredienti: per il riso 1 cucc.ino di brodo granulare di pesce 250 gr di riso 2 foglie di alloro 20 gr di burro 1 bustina di zafferano q.b. sale per il ripieno:…
spaghetti all’arancia e bottarga di muggine
Preparazione:20′ Cottura:10′ Dosi:2 persone Ingredienti: 200 gr di pasta; 2 arance non trattate (succo e scorza) q.b. sale 1 cucchiaio di olio q.b. bottarga di muggine Preparazione: dopo aver messo a bollire l’acqua che ci servirà per la cottura della…
fregola ai cannolicchi
Preparazione:1h Cottura: 15 minuti Dosi:2persone Ingredienti: 1\2 retina di cannolicchi freschi 4 pomodirini datterini maturi 150 gr di fregola 1 spicchio di aglio q.b. peperoncino q.b. sale Preparazione: iniziate a pulendo i cannolicchi e toglieteli dal loro guscio; mettete l’acqua…
SPAGHETTONE BURRO DI ALICI E CIPS DI FIORI DI ZUCCHINE
Preparazione:1h Cottura:20′ Dosi:4 persone Ingredienti: 280 gr spaghettoni 50 gr alici 150 gr burro fiori di zucchine q.b sale Procedimento: accendere il forno a 200°; per ottenere le cips di zucchine: pulire i fiori di zucchine e tagliarli a metà,…
