Pane&co.
Pinsa
Preparazione: 20 minuti + il tempo di riposo dell’impasto (24h) Cottura: 20 minuti Dosi: per 6 pinse Ingredienti: 1 kg di farina per pinsa 500 gr di acqua 10 gr di olio 1\2 cubetto di lievito di birra 10 gr…
Focaccia di pomodori rovesciata
Preparazione: 30’ + tempo di riposo dell’impasto Cottura: 15’ Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di farina 1/2 cubetto di lievito di birra o lievito in granuli 3 pomodori tondi Origano o basilico Sale Olio Acqua Preparazione: Iniziamo dal preparare…
Pizza di cacio e uova
Preparazione: 10 minuti + tempo di lievitazioneCottura: 30 minutiDosi: per 4 perosne Ingredienti: 400 gr di farina 1/2 bicchiere di olio d’oliva 1/2 cubetto di lievito di birra o in granuli 8 uova 8 porzioni di formaggio caprino fresco…
Torta salata pere e pancetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti Dosi: 8 persone Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 300 gr di pere 250 gr di pancetta affumicata 130 gr di robiola 250 gr di ricotta 1 uovo sale olio Preparazione: Iniziamo dal prendere…
Salatini bigusto
Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 6 persone Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia quadrata 100 gr di piselli surgelati 200 gr di peperoni arrostiti sott’olio 400 gr di ricotta sale pepe sesamo latte olio Preparazione: iniziamo a preparare…
torta salata con erbette e feta greca
Preparazione: 15 minuti Cottura:30 minuti Dosi: 4-6 persone Ingredienti: 500 gr di erbette congelate 200 gr di feta greca 1 uovo 1 roto di pasta sfoglia delicata sale Preparazione: iniziamo dal prendere le erbette e mettiamole in padella a…
fagottoburgher
Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari 4 fettine di coppa senza osso 500 gr di spinaci congelati (o 1 kg crudi) semi di sesamo latte olio sale Preparazione: iniziamo dal…
Focaccia di zucca con cipolla rossa di Tropea e pancetta
Preparazione: 15 minuti (+ 1 ora e mezza di lievitazione) Cottura: 20 Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di farina 1 bustina di lievito di birra disidratato 150 gr di zucca pulita 1 cipolla rossa 150 gr di pancetta a…
Crostata salata di melanzane
Ingredienti: Per la frolla: 300 gr di farina 120 gr di burro 2 cucc.ini di lievito per dolci 1 cucc.aio di parmigiano grattugiato 2 uova Per il ripieno: 10 gr di burro 10 gr di farina 200 gr di latte…
pizza
preparazione: 30′ + tempo di lievitazione cottura:15′ dosi: per 3 pizze da 28-30cm di diametro Ingredienti: 400 gr di farina 0 250 ml di acqua (io uso la frizzante e fredda, l’importante è che non sia tiepida tendente al caldo)…
