Aringa croccante al sesamo con salsa giapponese allo yogurt

Preparazione: 15 minuti

Dosi: 4 persone

Cottura: 20 minuti

Ingredienti:

• 8 filetti di aringa decongelati
• Panko q.b.
• Olio spray q.b.

Per la salsa:

• 1 spicchio piccolo d’aglio
• 4 cucchiaini di semi di sesamo tostati
• 2 cucchiaini di maionese
• Salsa di soia a ridotto contenuto di sale q.b.
• 4 cucchiaini di yogurt greco
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Prezzemolo tritato a piacere

Preparazione:

1. Preparariamo il pesce: Dopo aver decongelato i filetti di aringa, sciacquamoli delicatamente sotto acqua corrente fredda e asciughiamoli con carta da cucina. Controlliamo la presenza di eventuali lische e rimuoviamole con una pinzetta. (Quest’ultimo passaggio è facoltativo)
2. Paniamo i filetti: Distribuiamo il panko in un piatto e passiamoci i filetti, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura su entrambi i lati.
3. Cuciniamoli in friggitrice ad aria: Spruzziamo un leggero strato d’olio nel cestello della friggitrice ad aria. Disponiamo i filetti senza sovrapporli e nebulizziamo ancora un po’ d’olio sulla superficie. Cuciniamoli a 200°C per circa 20-23 minuti, fino a ottenere una panatura ben dorata e croccante. (In base alla grandezza della vostra friggitrice questo passaggio potrebbe essere ripetuto)
4. Prepariamo la salsa: In un mortaio pestiamo l’aglio con i semi di sesamo tostati. Aggiungiamo lo yogurt greco, la maionese, lo zenzero, salsa di soia (circa 4 cucchiai) e il prezzemolo tritato. Mescoliamo fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
5. Serviamo: Disponiamo i filetti croccanti nei piatti e accompagnamoli con la salsa al sesamo. Se gradite, completatiamo con una spolverata di semi di sesamo tostati e prezzemolo fresco.
6. Gustiamo! Itadakimasu! (Buon appetito!)

Suggerimenti&tips

• In forno tradizionale: cuocete a 200°C per circa 20-25 minuti, girando i filetti a metà cottura.
• Fritti: friggeteli in olio caldo fino a completa doratura e scolateli su carta assorbente.