Salame dolce

Preparazione: 10 minuti
Cottura: –
Dosi: 8 persone

Ingredienti:

• 200 gr di biscotti secchi
• 50 gr di amaretti
• 180 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 70 gr di cacao amaro
• 2 albumi
• 1 bicchierino di rhum
• zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

1. iniziamo da frantumare i biscotti e gli amaretti grossolanamente con l’aiuto di un bicchiere oppure inserendoli in una busta e schiacciandoli con un mattarello (eviterei il frullatore perché li ridurrebbe in polvere);
2. uniamo a questo punto ai biscotti e agli amaretti gli albumi, il burro, lo zucchero, il cacao e il bicchierino di rhum;
3. amalgamiamo con le mani e incorporiamo bene tutti gli ingredienti;
4. prendiamo un foglio di carta forno, mettiamo sopra il nostro impasto e con l’aiuto della carta facciamo il nostro salame (iniziate portando un lato verso il centro e poi fatelo con il lato opposto);
5. data la forma chiudiamo bene a caramella e mettiamolo in frigo per un notte oppure in freezer per 30 minuti;
6. prima di servirlo cospargiamolo di zucchero a velo leghiamolo come un salame utilizzando lo spago da cucina;
7. servite e gustate

Note: Personalmente uso il cacao al posto del cioccolato perché più pratico e la riuscita finale mi piace di più. Inoltre vi consiglio di conservarlo in freezer, se avanza, così che duri per un mese, mentre in frigo può stare al massimo per 2-3 giorni. Infine, potete sostituire con il rhum con il liquore che preferite (al cocco oppure Disaronno o ancora Baylis) ma potete anche non metterlo per una versione più leggera adatta ai bambini o in alternativa sostituirlo con il succo di arancia.