Torta salata pere e pancetta

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi: 8 persone

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 300 gr di pere
• 250 gr di pancetta affumicata
• 130 gr di robiola
• 250 gr di ricotta
• 1 uovo
• sale
• olio

Preparazione: 

1. Iniziamo dal prendere le pere, puliamole eliminando la buccia e il torsolo e facciamola a dadini;
2. in una padella mettiamo la pancetta a risolare con un filo di olio, una volta ben rosolata togliamola dalla padella (cercando di far rimanere l’olio nella padella) e nella stessa mettiamo a cucinare la pera pulita insieme a un pizzico di sale e facciamo cucinare fino a quando non risulterà cotta;
3. prendiamo a questo punto un recipiente e mettiamo al suo interno l’uovo che andremmo a sbattere insieme alla ricotta e alla robiola, amalgamiamo il composto e alla fine inseriamo anche le pere con la pancetta;
4. stendiamo la pasta sfoglia e mettiamo al suo interno la farcitura ottenuta, inforniamo a 200° per 30 minuti in forno preriscaldato;
5. sforniamo e gustiamo tiepida.