Vellutata di zucchine

Preparazione: 20′
Cottura:15′
Dosi: 4 persone

Ingredienti:

• 300 gr di zucchine verde chiaro
• acqua (a coprire poco più di un dito le verdure)
• 1/2 cipolla
• sale
• olio
• curcuma

Preparazione:

1. prendiamo le zucchine e la cipolla, laviamole e puliamole, tagliamo a pezzi grossolani;
2. prendiamo una pentola portiamo l’acqua a bollore, saliamo e aggiungiamo le zucchine con la cipolla;
3. portiamo a cottura e poi, con un frullatore a immersone, frulliamo nella padella stessa;
4. aggiungiamo un goccio di olio e serviamo con una spolverata di curcuma.