torta soffice al limone

Preparazione:1h
Cottura:30′
Dosi:6-8 persone

Ingredienti:

• 400 gr di farina
• 400 gr di zucchero
• 4 albumi
• 2 uova intere
• 100 gr di olio di semi
• 100 gr di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone bio (scorza e succo)

Preparazione:

1. montiamo i bianchi a neve ben ferma e mettiamo da parte;
2. passiamo al resto degli ingredienti: uniamo lo zucchero con le due uova e aggiungiamo poi l’olio, il burro e pian piano la farina setacciata con il lievito;
3. uniamo a questo punto al composto i bianchi facendo attenzione a non “sgonfiarli”, usando una frusta e mescolando dall’alto verso il basso;
4. unite a questo punto il succo del limone e la scorza grattugiata;
5. prendete la vostra tortiera dal diametro di 26 cm, foderatela con carta forno oppure imburrate e infarinatela e versateci al suo interno il composto;
6. infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti;
7. sfornate e gustate

Note: questa torta è ottima per la sua semplicità per i bambini, sia a merenda che a colazione! Potete inoltre farcirla con marmellata o con panna montata o yogurt greco cosi da ottenere un’ottima torta paradiso.