Risotto siero di latte di mozzarella, cime di rapa e bottarga di muggine
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1l di siero di latte di mozzarella di bufala 200 gr di cime di rapa cotte al vapore o sbollentate bottarga di muggine 1 noce…
Risotto al nero di seppia e besciamella con ricotta salata
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1 scalogno 50 gr di burro + una noce di burro 1 l di fumetto di pesce o brodo vegetale 10 gr di nero di…
Risotto Tricolore
Preparazione:20′ Cottura:20′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 320 gr di riso Carnaroli 4 pomodori datterini 200 gr di Robiola di Roccaverano q.b. basilico acqua 1 l 1 cucc.aio di salsa di pomodoro q.b. sale 1 cucc.aio olio Preparazione: in una pentola…
