pasta da riporto, criscito, poolish
La pasta da riporto è uno dei metodi con cui si porta a lievitazione la pizza o il pane. C’è però da fare una premessa, la prima domanda in cui uno incappa appena cerca di capire come far lievitare una…
pane integrale (a lievitazione lenta)
Preparazione:1h + tempo di lievitazione Cottura:50′ Dosi: 1 pagnotta da 500 gr Ingredienti: 200 gr di farina integrale 200 gr di farina 1 100 gr di farina o mezzo panetto di lievito di birra 100 ml di acqua (per il…
