RISOTTO PRIMAVERA

Preparazione:30′
Cottura:20′
Dosi:4 persone

Ingredienti:

• 240 gr riso Carnaroli
•  100 gr di piselli freschi (o congelati)
• 1 limone biologico e non trattato
• 700 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 scalogno
• q.b. sale

Preparazione:

1. tagliate lo scalogno e aggiungetelo al buro in una padella;
2. versate il riso e lasciate tostare qualche minuto;
3. iniziate ad aggiungere piano piano il brodo e fate cuocere lentamente;
4. assaggiate il riso perché deve essere al dente e non scotto;
5. togliete dal fuoco e irrorate con il succo del limone;
6. formate i piatti, decorate con la scorza di limone e gustate.