Preparazione:1h
Cottura:20′
Dosi:6 persone

Ingredienti:

• 50 gr burro
• q.b. latte
• 280 gr pesto
• 100 gr pinoli
• 350 gr mozzarella
• 4 uova
• 400 gr di farina

Procedimento:

1. mettete la farina a fontana e fate al centro un buco per metterci le uova;
2. unite le uova e aggiungete il sale e con l’aiuto di una forchetta iniziate a impastare gli ingredienti;
3. a questo punto con le mani formate un panetto e con il mattarello o la macchina per la pasta fresca stendete la sfoglia aiutandovi con la farina per non farla attaccare;
4. stendete la pasta sottile e poi bollitela qualche secondo in acqua bollente salata;
5. prendete il burro e mettetelo in un pentolino, unitevi la farina e il latte a filo fino ad ottenere una besciamella morbida;
6. tostate i pinoli in una padella e metteteli da parte;
7. prendete la teglia e iniziate ad assemblare la lasagna mettendo sul fondo uno strato di burro;
8.  procedete con pasta, besciamella, mozzarella e cucchiai sparsi di pesto e pinoli tostati;
9. infornate a 200° per 20 minuti, lasciate intiepidire e gustatevela.