A base di carne
Spaghettone con pomodorino giallo pancetta e granella di pistacchi
Preparazione: 20 minuti Cottura:15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di pasta tipo spaghettone 150 gr di pancetta affumicata 1/2 litro di passata di pomodoro giallo 10 pomodorini gialli interi olio sale granella di pistacchi Preparazione: iniziamo dal sugo…
Zuppa di cavolo nero e orzo
Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di cavolo nero 200 gr di orzo 250 gr di fegato 1 l di brodo vegetale soffritto sale olio pane Preparazione: prendiamo il cavolo nero, puliamolo togliendo la…
Lasagna con verza e cotechino
Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 4 fogli di lasagne fresche 600 gr di verza liscia 1 bottiglietta di crema di latte Chef 250 gr di besciamella formaggio grattugiato sale pepe 300 gr di cotechino Preparazione:…
Gnocchi di topinambur al ragù bianco
Preparazione: 20 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: per 4 persone Ingredienti: 100 gr di patate 170 gr di topinambur 100 gr di farina 1 uovo 300 gr di carne macinata per ragù trito per soffritto 1/2 bicchiere di vino bianco…
fregola con cime di rapa e salsiccia
Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 200 gr di fregola 1kg di cime di rapa 3 salsicce a punta di coltello olio sale pecorino sardo stagionato Preparazione: iniziamo dal pulire le cime di rapa: prendiamo le…
melanzane polpettate
Preparazione:1h Cottura: 20′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 melanzane lunghe 250 gr di carne macinata scelta 100 gr di riso parboiled 2 cucch.ai di parmigiano reggiano 1 uovo q.b. pangrattato circa 500 ml di passata di pomodoro q.b. foglie di…
calamarata di terra
Preparazione: 1h Cottura:15′ Dosi:4 persone Ingredienti: 350 gr di pasta (tipo calamarata) 250 gr di fave fresche 200 gr di pancetta affumicata a cubetti sale 1 cucc.aio di olio evo 1 scalogno pecorino fresco Preparazione: iniziamo dal pulire le fave,…
risotto con zucca
Preparazione: 1h Cottura: 20 minuti Dosi:2 persone Ingredienti: 100 gr di riso 250 gr di zucca mantovana 1 scalogno 100 gr di pasta di salsiccia (opzionale) coriandolo in polvere 2 noci di burro Preparazione: pulite la zucca e tagliatela a…
my carbonara
Preparazione:30′ Cottura:15′ Dosi:4 persone Ingredienti: 300 gr di pasta (io ho scelto la calamarata) 200 gr di pancetta affumicata 4 uova 1 cucch.aio di grana 1\2 cipolla Preparazione: mettete l’acqua sul fuoco; mettete in una padella la pancetta affumicata e…
gnocchi di zucca con zola e prosciutto crudo
Preparazione:2h Cottura:1h + 4′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di zuccca 300 gr di patate 150 gr di farina 100 gr di zola 50 gr di prosciutto crudo q.b. sale pizzico cannella pizzico noce moscata Preparazione: accendete il forno…
