A base di pesce
spaghetti al sugo di granchi
Preparazione: 15 minuti Dosi: 4 persone Cottura: 30 minuti Ingredienti: 4 granchi grandi (circa 1 kg) 350 gr di spaghetti salsa di pomodoro 4 pomodorini freschi prezzemolo sale olio aglio Preparazione: iniziamo dal pulire i granchi: sciacquiamoli sotto l’acqua corrente…
Pasta fredda con cefalo, olive e pomodorini gialli
Preparazione: 30′ Cottura: 20′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di pasta corta 3 filetti di cefalo (fresco) 10 pomodorini gialli 20 olive verdi denocciolate olio sale Preparazione: mettiamo l’acqua per la pasta e nel frattempo puliamo dalle lische i…
Spaghettone con zucchine, capperi e tonno
Preparazione: 30′ Cottura:15′ Dosi: 4 persone Ingredienti: 300 gr di spaghettoni 2 trancetti di tonno sott’olio una manciata di capperi 2 zucchine olio sale 1 spicchio di aglio Preparazione: iniziamo dal lavare le zucchine, pulirle e togliere (se sono medio/grandi)…
Tagliolini con branzino, zucchine e cipolla rossa
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 2 filetti di branzino 3 zucchine 250 gr di tagliolini 1 cipolla rossa media prezzemolo olio sale Preparazione: mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua; a questo punto iniziamo dal…
Calamarata di zucchine, funghi e salmone
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di calamarata 200 gr di funghi misti freschi 2 zucchine medie chiare 1 trancio di salmone 100 gr di formaggio fresco spalmabile olio sale Preparazione: iniziamo dal preparare…
Risotto siero di latte di mozzarella, cime di rapa e bottarga di muggine
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1l di siero di latte di mozzarella di bufala 200 gr di cime di rapa cotte al vapore o sbollentate bottarga di muggine 1 noce…
Risotto al nero di seppia e besciamella con ricotta salata
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di riso Carnaroli 1 scalogno 50 gr di burro + una noce di burro 1 l di fumetto di pesce o brodo vegetale 10 gr di nero di…
Spaghetti con colatura di alci
Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 400 gr di spaghetti colatura di alici aglio pane grattugiato prezzemolo olio sale Preparazione: per prima cosa tostare il pangrattato sul fuoco mettendo 4 cucchiai di pangrattato in una padella…
Spaghetti al tonno e olive
Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350 gr di pasta tipo spaghetti 500 gr di salsa di pomodoro 200 gr di tonno sgocciolato 1/2 cipolla olive sale olio Preparazione: iniziamo dal prendere la pentola per cucinare…
Linguine al nero di seppia
Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Dosi: 4 persone Ingredienti: 350gr di linguine 2 bustine di nero di seppia (circa 40 gr) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 600 gr di seppie da pulire (se hanno le sacche di nero…
